黨的十八大以來(lái)，以習(xí)近平同志為核心的黨中央高度重視節(jié)糧減損工作，強(qiáng)調(diào)要采取綜合措施降低糧食損耗浪費(fèi)，堅(jiān)決剎住浪費(fèi)糧食的不良風(fēng)氣。近日，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》，并發(fā)出通知，要求各地區(qū)各部門(mén)結(jié)合實(shí)際認(rèn)真貫徹落實(shí)。

　　近年來(lái)，武漢華大餐飲有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)華大餐飲)認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央關(guān)于“開(kāi)展糧食節(jié)約行動(dòng)”的部署要求，認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》文件精神，持續(xù)加大厲行節(jié)約、反對(duì)食品浪費(fèi)工作力度，取得積極成效，并將 “光盤(pán)行動(dòng)”深入高校及企事業(yè)單位食堂開(kāi)展，促進(jìn)了食品浪費(fèi)問(wèn)題的有效遏制，扎實(shí)形成“節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)”的意識(shí)習(xí)慣。

　　一、員工意識(shí)培訓(xùn)持續(xù)強(qiáng)化

　　華大餐飲時(shí)刻把糧食節(jié)約理念學(xué)習(xí)與執(zhí)行工作放在心上、抓在手上、扛在肩上。公司保持每周對(duì)機(jī)關(guān)總部工作人員組織1次相關(guān)文件精神集中學(xué)習(xí)會(huì)，對(duì)所屬區(qū)域項(xiàng)目管理人員及基層員工進(jìn)行每月1次學(xué)習(xí)及培訓(xùn)工作，強(qiáng)化全司2000多人的節(jié)約意識(shí)，以理論知識(shí)作為行動(dòng)的動(dòng)力，全體人員共同參與到節(jié)約糧食行動(dòng)中來(lái)。

　　二、宣傳氛圍大力營(yíng)造

　　食堂是各大高校、企事業(yè)單位尤為重視的公共區(qū)域，在這里，不僅能滿(mǎn)足“吃”的需求，也能滿(mǎn)足大家的內(nèi)心文化需求。華大餐飲充分意識(shí)到食堂文化軟實(shí)力的重要性，積極營(yíng)造“節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)”的宣傳氛圍，使大家將節(jié)約意識(shí)內(nèi)化于心。餐桌上張貼的海報(bào)、懸掛半空的橫幅、食堂進(jìn)口處立著的易拉寶、LED屏上滾動(dòng)播放的口號(hào)、標(biāo)語(yǔ)等隨處可見(jiàn)，并向各高校師生、企事業(yè)單位職工發(fā)放制止浪費(fèi)倡議書(shū)5000多份，并聯(lián)合所屬項(xiàng)目后勤部門(mén)策劃組織“光盤(pán)行動(dòng)”活動(dòng)，發(fā)放光盤(pán)券6000多張等。通過(guò)以上措施在大眾中不僅形成了正向激勵(lì)，還營(yíng)造出了濃厚的節(jié)約氛圍，激發(fā)每個(gè)人的情感共鳴，動(dòng)員大家參與到這場(chǎng)行動(dòng)中來(lái)，做節(jié)約糧食的先行者、實(shí)踐者!

　　三、智慧化食品配置

　　“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，半絲半縷恒念物力艱難”。華大餐飲深耕于團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)十余載，從0-1進(jìn)行了企業(yè)搭建。企業(yè)實(shí)力的迅猛發(fā)展，糧食就是我們的后盾。華大餐飲在強(qiáng)調(diào)食品安全與客戶(hù)服務(wù)的同時(shí)，可持續(xù)發(fā)展是企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)追求，“糧食節(jié)約行動(dòng)”便是可持續(xù)發(fā)展過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)。華大餐飲智慧餐廳模式的推出，在滿(mǎn)足就餐者需求差異化的同時(shí)，從糧食、菜品源頭杜絕浪費(fèi)。一方面通過(guò)自助選餐，根據(jù)就餐者自身食量及喜好選取菜品，極大程度上減少了傳統(tǒng)食堂因固定菜式分量而導(dǎo)致浪費(fèi)的問(wèn)題;另一方面智慧餐廳智能倉(cāng)儲(chǔ)管理模式為后廚菜品配置提供了數(shù)字化依據(jù)，在量化數(shù)據(jù)的指導(dǎo)下做出合理配餐，減少了隔餐、隔夜的剩菜，降低了食材損耗與浪費(fèi)。

　　華大餐飲把愛(ài)糧節(jié)約的理念貫穿團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)的始終，關(guān)注干部職工的意識(shí)提升，強(qiáng)調(diào)每一處細(xì)節(jié)，秉承節(jié)約理念，開(kāi)展光盤(pán)行動(dòng)，是企業(yè)之責(zé)，是敬畏之心，更是時(shí)代之重任!